Слава Демиш: полезное
3 заметки с тегом

полезное

Сделал канал в Телеграме

Подписывайтесь — https://t.me/slavawriting

Я давно думал о том, что надо бы канал сделать. Но не знал, о чём именно там писать. Но понял, что так можно долго думать и ничего не придумать. Вместо этого я просто решил сделать, а что будет дальше — посмотрим.

Чёткой тематики нет. Буду писать обо всём, в чём шарю или что просто интересно: редактура, книги, путешествия, кофе, образование, безделье, эффективность, психология. В общем, вполне себе стандартный набор человека «ни там, ни сям», в простонародье — хипстера.

Там будут реальные истории, которые я до этого рассказывал только лично да и то не всем. Но зная себя, гарантирую, что ни о какой регулярности речи быть не может (но я буду стараться).

Если хотите всяких баек почитать и между делом узнавать всякие интересные штуки, подписывайтесь. Если не хотите, не подписывайтесь.

https://t.me/slavawriting

2017   полезное

Сделал большую базу электронных рассылок

База электронных рассылок

Кратко о важном

В базе только полезные рассылки и дайджесты. Никаких коммерческих рассылок со скидками и рекламой там нет и не будет. У большинства ресурсов нет отдельной страницы подписки и форма находится где-то на сайте. Уверен, вы найдёте, если захотите. Часть рассылок на английском, самые крутые — платные, хоть и не все. При создании я отсмотрел около 400 ресурсов, в базу вошла только 101 рассылка. Критерий качества — личное мнение и рекомендации.

А теперь обо всём подробно.

Зачем

Если в гугле вбить «полезная email-рассылка», он выдаст стопку статей о том, как эту самую рассылку сделать. Не буду говорить о качестве тех статей. Сейчас не об этом. Найти через поисковик что-то действительно интересное — невозможно. Чтобы найти хорошую рассылку, нужно либо следить за экспертами какой-либо сферы, либо спрашивать у друзей. Чаще всего, хорошая рассылка попадается случайно.

Я сделал базу, чтобы такого не было. Теперь если хотите получать полезную информацию на почту, выберите рассылку из базы и подписывайтесь.

Что удалось выяснить

Действительно хороших рассылок мало. Хороших рассылок на русском ещё меньше. Рассылок про разработку на русском я и вовсе не нашёл. Если знаете такие, срочно кидайте мне.

Рассылки — перспективный, но умирающий формат. Тот же телеграм гораздо удобнее в этом плане, но у рассылок есть своя романтика. Особенно, когда она авторская и кажется, что сам автор пишет тебе лично на почту. Это клёво.

Где формы подписки

Есть два варианта: либо ссылка ведёт прямиком на форму подписки, либо на главную страницу. Иногда форма внизу страницы, иногда сбоку. Бывает, что форма выпрыгивает, когда вы хотите закрыть вкладку. Но она точно везде есть. Я проверял. Вводите почту и готово.

Только не нужно подписываться на всё сразу. Иначе не выживите. Будьте избирательны и выбирайте только то, что действительно интересно.

Рассылки на английском отмечены флажком, платные — мешком.

Какие правила

Я автор и главный судья базы. Включать рассылку в базу или не включать — решаю я. Но ответственность за качество рассылок полностью лежит на плечах авторов. Я просто посредник.

Это значит, что никакие претензии по тем рассылкам, что уже есть в базе, я не принимаю. Однако, если есть какие-то проблемы с ссылками, работой базы, если я что-то пропустил и не добавил, обязательно пишите. База очень сырая и я готов улучшать её и делать ещё круче. Помогите мне.

Как добавить что-то свое

Просто напишите мне в Телеграм, на почту t9135145804@gmail.com или в комментариях к этой записи.

Как помочь

Расскажите о базе друзьям, добавьте в закладки, напишите мне, что можно сделать лучше. Просто пользуйтесь. Это всегда будет бесплатно.

P.S. Внизу базы есть форма подписки на мою рассылку, которой ещё нет. Когда она будет, я не знаю. Но вы можете подписаться сейчас, чтобы узнать первыми. До старта рассылки ничего слать не буду. Вашу почту не продам и ничего рекламировать не буду. Я очень не люблю спам и не собираюсь слать его сам. Правда.

2017   база   команиям   людям   полезное

Кофе. Матчасть

Два года назад я кофе терпеть не мог. Горький, сложный, агрессивный. Кроме аромата мне ничего не нравилось. Чтобы приготовить, надо изрядно напрячься. А после одной чашки я становился злым и раздражительным. Все от незнания и предрассудков.

Теперь я многое узнал и расскажу что, как и почему. Постараюсь кратко, только о главном.

1. Кофе не горький. Вкус кофе это баланс между горечью, кислотой, сладостью и солью. Правильно приготовленный кофе соблюдает его и не уходит в крайность. Если вам сделали горький, то причина либо в бариста, либо в зерне.

2. Обжаренный кофе хранит свежесть месяц. После этого даже профессионал не сделает очень вкусно. Молотый хранит вкусовые и ароматические свойства две(!) минуты. Именно поэтому в кофейнях мелят кофе исключительно перед приготовлением и никогда заранее.

Ежели вам важно, что вы пьете, забудьте про кофе из супермаркетов. Покупайте в хороших кофейнях или напрямую с обжарки.

3. Кстати, растворимый кофе — не кофе. Это отходы. И это не метафора.

4. Способы приготовления делят на два вида: классический и альтернативные.

Классический это эспрессо. Чтобы его приготовить дома, нужно потратить кучу денег на хорошую кофемашину и кофемолку. Если покупаете недорогую домашнюю эспрессо-машину, чтобы сэкономить, то лучше не надо. Даже из хорошего зерна на любительской машине вкусно не сделать. Никак.

К альтернативным способам относят: кемекс, пуровер, сифон, аэропресс, турку (она же джезва), френч-пресс, фильтр-кофе и тому подобное. Проще всего готовить во френч-прессе или капельной кофеварке(фильтр-кофе). Что касается вкуса, то каждому свое. Я больше люблю кемекс.

5. Готовить кофе и просто, и сложно. Сложно потому, что надо учитывать температуру воды, размер помола, соотношение количества воды и зерна, их качество и время заварки. А просто потому, что ничего сложного в этом нет. При желании теорию можно изучить за несколько дней. Все остальное дело опыта.

6. Оборудование важно, но не так сильно, как кажется. Самое главное это кофемолка. Если у вас дешевая, у которой не жернова, а лопасти, выкидывайте сразу. У нее неравномерный помол, и приготовить вкусно не получится. Лучше ручная, но хорошая. Они не намного дороже.

Домашние эспрессо-машины в большинстве своем полное фуфло. А френч-пресс, турка и капельная кофеварка устроены просто и стоят относительно недорого. Эспрессо-машины и кофемолки в кофейнях это совершенно другой уровень. Машина приемлемого качества стоит от трех-четырехсот тысяч, кофемолка в районе ста. Часто гораздо выше.

7. О напитках. Эспрессо, латте и капучино — это классика. Запомните, пена на латте и капучино должна быть гладкой, глянцевой и эластичной. Без пузырей вообще. Молоко греют примерно до шестидесяти пяти градусов. Если делать горячее, молоко теряет естественную сладость.

Американо довольно сомнителен. Тем, кто любит черный кофе рекомендую пить альтернативу. К сожалению, не во всех кофейнях ее готовят. А даже если и готовят, редко умеют сделать вкусно. Добавки это выбор каждого, но профессионалы считают, что они безнадежно портят вкус кофе. Я с ними согласен.

Кофе — благородный напиток, который по вкусовым свойствам опережает вино. Он увеличивает работоспособность, повышает артериальное давление. Вкусный кофе поднимает настроение. Но старайтесь пить не больше двух-трех чашек в день. Отказывайтесь от добавок и никогда не пейте растворимый.

И последнее, запомните: эспрессо, а не экспрессо. Это правда важно.

Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

2016   кофе   опыт   полезное